脆皮巧克力奶油夹馅面包
甜甜蜜蜜的夹馅小面包。
霖的吃货铺
食材列表
高粉
200克
低粉
60克
牛奶
120克
细砂糖
20g
盐
3克
酵母
4克
黄油
18克
鸡蛋
1个
淡奶油
200g
巧克力
50g
树莓（或干果）（可选）
少许g
准备步骤
1/17
先把所有的粉类，放入桶里，混合均匀
2/17
再把除黄油外的所有液体，放入桶里，搅拌均匀
3/17
厨师机4档，中高档搅拌
4/17
基本8分钟以后，能揉成一个光滑的、能拉出粗膜的面团，此时放入软化的黄油，继续四档揉面
5/17
再一个8分钟，基本就能揉出薄膜了
6/17
放在温暖的地方发酵，面团发至有原来的两倍大，用手指在中间按个小洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了
7/17
取出称下面团实际重量，揉圆、排气
8/17
平均分成份，再分别揉圆，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟
9/17
随后把面片擀成长椭圆形
10/17
将擀好的面片翻个面，从上往下卷
11/17
入烤箱二次发酵（记得烤箱里放一碗热水），发至有原来的二倍大，时间大概是1小时左右。二发完成后，预热烤箱，145度，烤30分钟（具体的时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
12/17
面包烤好后，冷却。同时，巧克力隔水熔化，随后把熔化的巧克力沾到冷却的面包的表面
13/17
再次把面包放到一边，等巧克力凝固。巧克力凝固以后，把面包从边上剖开（最好不要切断）
14/17
细砂糖加入淡奶油中，完全打发。随后用大好的裱花嘴，把打发好的淡奶油挤入剖开的面包中
15/17
点缀上小树莓就可以吃了
16/17
完成
17/17
完成
