嫩姜小炒鸡

嫩姜小炒鸡是一道正宗的传统湘菜，嫩姜的特别味道配上嫩鸡，非常下饭。

  • 32分钟

  • 咸,鲜,辣,香

  • 炒

  • 食材列表

    •

  • 准备步骤

    •

  • 烹饪步骤

    •

  • 烹饪曲线

    • 食材列表

  • 土鸡
    400克
  • 嫩姜
    200克
  • 葱
    20克
  • 小米椒
    10克
  • 青椒
    50克
  • 食用油
    50克
  • 生抽
    40克
  • 老抽
    3克
  • 白糖
    40克
  • 郫县豆瓣酱
    40克
  • 鸡精
    10克
  • 料酒
    150克
  • 清水
    200克

    • 准备步骤

  • 1/2

    土鸡洗净切块，焯水去血污后捞出，待用

  • 2/2

    嫩姜洗净去皮切片，葱切段，小米椒切小段，青椒切片

    • 烹饪步骤

  • 1/10

    开始烹饪，请点中火

  • 2/10

    倒入食用油，加热到160度

  • 3/10

    放入葱段，小米椒段，翻炒20秒

  • 4/10

    放入嫩姜片，郫县豆瓣酱，翻炒30秒

  • 5/10

    放入鸡块，翻炒1分钟

  • 6/10

    放入生抽，老抽，料酒，翻炒1分钟

  • 7/10

    放入白糖，鸡精，翻炒1分钟

  • 8/10

    放入清水，加盖焖煮25分钟

  • 9/10

    放入青椒片，翻炒1分钟

  • 10/10

    关火，盛入碗中即可

    • 烹饪曲线

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