核桃派
秋天，吃核桃的季节。要吃，就一次吃个够，这个派里，满满的核桃仁，吃到嘴里满足感绝对爆棚哦
霖的吃货铺
食材列表
低粉
145克
可可粉
5克
黄油
30克
细砂糖
40克
水
15克
核桃仁
200克
红糖
80克
鸡蛋
30克
准备步骤
1/17
低粉和可可粉混合后过筛
2/17
细砂糖加入过筛后的低粉中，混合均匀
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黄油切小块（无需软化，冰箱拿出直接使用），和过筛后的低粉混合，用手或捏或搓，使黄油和低粉充分混合均匀
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混合后的黄油面粉，应该是呈粗玉米粒状的，如图
5/17
倒入45克的水
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揉成光滑的面团后，冰箱冷藏一小时
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派馅材料（另外还要30克打散的鸡蛋，核桃仁事先烤熟）
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除鸡蛋外所有的材料倒入小锅中，小火加热，直到糖完全溶化，关火，记得要不停的搅拌
9/17
等糖液冷却至不烫手，把打散的鸡蛋倒入，搅拌均匀
10/17
烤好的核桃仁倒入糖液中
11/17
搅拌均匀
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取出冷藏后的面团，在案板上撒上手粉，把面团擀成足够大的圆形，然后把面皮铺在派盘里，轻轻按压，多出来的派皮拿擀面杖去掉
13/17
派皮上扎一些小洞，然后铺一张油纸，在油质上放一些豆子之类的重物，以防烤制时派皮鼓起，预热，170度，15分钟
14/17
15分钟后取出，移去重物，再烤5分钟。随后将拌好的核桃馅倒入，铺均匀后再次入烤箱，中下层，160度，35分钟
15/17
取出后晾凉，切块
16/17
完成
17/17
完成
