双味熏鱼

糖醋口味的的熏鱼是江浙沪等地常见的一道家常菜，再此基础上我们又增加一部分椒盐口味，这样做出来的熏鱼一半酸甜一半椒香，使菜肴的口味更有层次感。

  • 12分钟

  • 咸,鲜,酸,甜,香

  • 炸

  • 食材列表

    •

  • 准备步骤

    •

  • 烹饪步骤

    •

  • 烹饪曲线

    • 食材列表

  • 鲢鱼
    0.5条
  • 姜
    15克
  • 葱
    15克
  • 白糖
    200克
  • 生抽
    50克
  • 老抽
    3克
  • 鸡精
    5克
  • 料酒
    100克
  • 椒盐
    5克
  • 色拉油
    100克

    • 准备步骤

  • 1/3

    姜切片，葱切长段

  • 2/3

    半条鲢鱼切成厚片后加入生抽，老抽，鸡精，料酒，姜片和葱段腌制30分钟

  • 3/3

    白糖和浙醋放入锅中煮至白糖融化成糖醋汁。

    • 烹饪步骤

  • 1/7

    开始烹饪，请点中火

  • 2/7

    倒入色拉油，加热至200度

  • 3/7

    放入腌制好的鱼片，浸炸3分钟

  • 4/7

    翻动鱼片，再炸3分钟

  • 5/7

    翻动鱼片，再炸3分钟

  • 6/7

    关火，捞出，滤干油。

  • 7/7

    一半鱼片在糖醋汁中浸泡2分钟，一半鱼片撒上椒盐，装盘即可

    • 烹饪曲线

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